Atualização em Planejamento de Eventos para o Nutricionista

Planejamento e Preparo para um Evento de Sucesso!

Planejar um evento é determinar o objetivo, o público-alvo, o tema e o que será oferecido, desde um desjejum especial e um coffee-break até um jantar ou um coquetel.

É necessário e fundamental para a organização de eventos realizarmos um checklist (ou lista de  verificação) das metas que precisam ser executadas antes do acontecimento do evento.

Por isso, antes de qualquer ação é necessário verificar tudo que é necessário para a efetivação dele. Para que sua conclusão final não venha a ter falhas ou surpresas indesejadas, o planejamento vai fazer com que seu evento seja realizado independente destas situações inesperadas, e o resultado será um evento de sucesso.

Por que o Nutricionista deve se Capacitar na área de Planejamento de Eventos?

Muito é questionado sobre a importância da capacitação do profissional de Nutrição na organização de eventos!

Se observamos, esse conteúdo não é corriqueiramente abordado na graduação em Nutrição, além disso, cada vez mais o mercado busca um profissional capaz de atender às novas demandas das organizações.

O Nutricionista, assim como em todas as outras profissões, deve ser um profissional completo, detentor de uma série de características:

• dinâmico,
• inovador e
• eficiente.

Nada pode passar despercebido, do contrário, o evento pode se tornar uma catástrofe. Isto inclui não só inovação em técnicas gastronômicas, em captação de clientes como também em gestão financeira, sem que ainda seja necessário a contratação de outra mão de obra.

O Planejamento na prática: “pense de trás para frente”

Quando se planeja um evento, o primeiro passo é: qual o tipo de evento! Essa decisão deve ser norteada principalmente pela motivação do evento, o público, local e o horário desejados. Pensar o evento de trás para frente é um processo também bastante eficiente e que garante sua cobertura completa: desmontagem, acontecimento principal, A&B oferecidos no local, sorteios e entretenimento, chegada e recepção dos convidados, preparo da equipe de garçons, preparo A&B, envio de confirmação dos convidados, envio de convites, … reuniões de planejamento (voltamos a “motivação do evento, público, local, horário desejados!)

Organize-se por Etapas e Áreas Envolvidas

Desta forma, na organização do evento, possuímos uma série de etapas, que incluem a fase administrativa ou pré-produção (planejamento, preparo e contatos), a parte executiva (Operacional) e por último a etapa de finalização e avaliação (chamada de fase pós-evento).

Por isso, o planejamento é importantíssimo, pois permite a visualização de todas etapas do mesmo, facilitando o entendimento geral e ajudando na promoção de estratégias de execução. Além disso, nos ajuda a não esquecer de nada!

Lembrando: não se esqueça colocar sempre quem é o responsável e o tempo de execução de cada ação, para que você possa acompanhar como será o andamento delas.

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