Eliane Rosado – professora convidada.

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV) – MG / Universidad de Navarra – Espanha. Professora titular do Departamento de Nutrição e Dietética do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Docente dos Programas de Pós-graduação em Nutrição (PPGN) e em Nutrição Clínica (PPGNC) da UFRJ. Realiza pesquisas na temática de Obesidade e Cirurgia Bariátrica, Nutrição de Precisão, Composição Corporal e Metabolismo energético.